Die albanische Küche ist tief in der Tradition verwurzelt, wobei Gerichte wie Qofte (Fleischbällchen) einen besonderen Platz im Herzen vieler Menschen einnehmen. Da sich die Welt jedoch zu nachhaltigeren und mitfühlenderen Essgewohnheiten hinbewegt, gibt es eine wachsende Nachfrage nach veganen Alternativen, die sowohl Tradition als auch Innovation ehren.
Deshalb haben wir dieses Rezept mit einer herzhaften Mischung aus weißem Kurzkornreis, Pilzen und einer würzigen Gewürzmischung kreiert. Paniert und perfekt in der Pfanne gebraten, sind die vegan Die Fleischbällchen können auf heißem Reis serviert werden, was eine sättigende und mitfühlende Variante eines Balkanklassikers darstellt.
Vegane albanische Frikadellen Rezept
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 25 min
Gesamtdauer: 40 min
Portionen: 4
Zutaten:
- 1 Tasse weißer kurzkörniger Reis
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, geschält und gewürfelt
- 2 große Knoblauchzehen
- 1/2 Pfund Champignons, grob zerkleinert
- 6 Shitake-Pilze, gehackt
- 1 Esslöffel getrocknete Gewürzmischung (gemahlener Kreuzkümmel, Oregano, Paprika, schwarzer Pfeffer und Salz)
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Brotkrümel
- Minzblätter, zum Garnieren (optional)
Vegane albanische Frikadellen (Schritt für Schritt)
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen; dies dauert etwa 15 Minuten.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten außer dem Öl und den Semmelbröseln im Mixer oder in der Küchenmaschine pürieren.
- Aus der Masse Fleischbällchen (golfballgroß) formen. Diese in den Semmelbröseln wälzen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in der Pfanne und braten Sie die Fleischbällchen, bis sie durchgebraten sind, etwa 5 Minuten.
- Garnieren Sie die Fleischbällchen gegebenenfalls mit frischen Minzblättern und servieren Sie sie nach Wunsch mit heißem Reis.
Guten Appetit!
Anmerkung des Kochs
Die Menschen auf dem Balkan bevorzugen weißen Reis gegenüber den anderen Reissorten. Sie können weißen Reis durch braunen Reis oder sogar Buchweizen ersetzen, um eine gesündere Version von Fleischbällchen nach Balkan-Art zu erhalten.
Frische Petersilie kann die Minze in diesem veganen Gericht mit Balkan-Flair hervorragend ersetzen.
Wenn Sie die albanische Küche lieben, aber auch vegane Rezepte ausprobieren möchten, lesen Sie, wie Sie das berühmte traditionelles Byrek.
Nährwertangaben Über Vegane Albanische Fleischbällchen
* Optionale Artikel sind nicht enthalten
(Menge pro 200g = 1 Portion)
| Vitamine | Werte |
|---|---|
| Vitamin A | 134 IU |
| Vitamin B-1 (Thiamin) | 0,417 mg |
| Vitamin B-2 (Riboflavin) | 0,366 mg |
| Vitamin B-3 (Niacin) | 5.807 mg |
| Vitamin B-5 (Pantothensäure) | 2,022 mg |
| Vitamin B-12 (Cobalamin) | 0,02 µg |
| Vitamin D | 9 IU |
| Vitamin E | 1,07 mg |
| Vitamin K | 5,9 µg |
| Mineralien | Werte |
|---|---|
| Kalzium | 24 mg |
| Magnesium | 31 mg |
| Phosphor | 155 mg |
| Eisen | 3,13 mg |
| Kalium | 414 mg |
| Natrium | 30 mg |
| Zink | 1,31 mg |
| Kupfer | 0,374 mg |
| Selen | 17,2 µg |
| Mangan | 0,761 mg |
| Andere Nährstoffe | Werte |
|---|---|
| Kalorien | 308 |
| Kohlenhydrate insgesamt | 53.4 g |
| Eiweiß | 7.2 g |
| Fett gesamt | 7.5 g |
| Zucker | 4.2 g |
| Faser | 3.7 g |
| Folsäure, gesamt | 125 µg |
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