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Boulettes de viande albanaises recréées avec des alternatives végétaliennes

Découvrez le mélange parfait de tradition et d'innovation avec notre recette de boulettes albanaises végétaliennes, qui apporte une touche de compassion à un classique bien-aimé.

La cuisine albanaise est profondément ancrée dans la tradition, avec des plats comme les qofte (boulettes de viande) qui occupent une place spéciale dans le cœur de beaucoup. Cependant, à mesure que le monde évolue vers des habitudes alimentaires plus durables et plus compatissantes, il y a une demande croissante pour des alternatives végétaliennes qui honorent à la fois la tradition et l'innovation.

C'est pourquoi nous avons créé cette recette en y ajoutant un mélange copieux de riz blanc à grains courts, de champignons et d'un savoureux mélange d'épices. Enrobé de chapelure et cuit à la perfection à la poêle, le végétalien Les boulettes de viande peuvent être servies sur du riz chaud, ce qui constitue une version satisfaisante et compatissante d'un classique des Balkans.

Recette de boulettes albanaises végétaliennes

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 25 min 

Durée totale : 40 min 

Portions : 4

Ingrédients :

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  • 1 tasse de riz blanc à grains courts
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, pelé et haché 
  • 2 grosses gousses d'ail
  • 1/2 livre de champignons de Paris, grossièrement hachés 
  • 6 champignons shitake, hachés 
  • 1 cuillère à soupe de mélange d'épices séchées (cumin, origan, paprika, poivre noir et sel) 
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage 
  • 1/2 tasse de chapelure 
  • Feuilles de menthe, pour décorer (facultatif)

Comment préparer des boulettes albanaises végétaliennes (étape par étape)

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  1. Faire cuire le riz selon les instructions figurant sur l'emballage ; cela prendra environ 15 minutes. 
  2. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients, à l'exception de l'huile et de la chapelure, dans un mixeur ou un robot ménager. 
  3. Façonner le mélange en boulettes de viande (de la taille d'une balle de golf). Les rouler sur la chapelure. 
  4. Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle et faire frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, soit environ 5 minutes. 
  5. Garnir les boulettes de viande de feuilles de menthe fraîche, si vous en utilisez, et servir sur du riz chaud, si vous le souhaitez. 
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Bon appétit !

Note du cuisinier

Les habitants des Balkans préfèrent le riz blanc aux autres types de riz. Vous pouvez remplacer le riz blanc par du riz brun ou même du sarrasin pour obtenir une version plus saine des boulettes de viande à la balkanique. 

Le persil frais peut très bien remplacer la menthe dans ce plat végétalien aux accents balkaniques. 

Si vous aimez la cuisine albanaise et que vous souhaitez essayer des recettes végétaliennes, découvrez comment préparer le célèbre fromage de chèvre. byrek traditionnel.

Valeurs nutritives À propos des boulettes albanaises végétaliennes

* Les éléments optionnels ne sont pas inclus 

(Quantité pour 200g = 1 portion)

Vitamines Valeurs
Vitamine A 134 UI

Vitamine B-1 (thiamine) 0,417 mg
Vitamine B-2 (Riboflavine) 0,366 mg
Vitamine B-3 (Niacine) 5,807 mg
Vitamine B-5 (acide pantothénique) 2,022 mg
Vitamine B-12 (Cobalamine) 0,02 µg
Vitamine D 9 UI
Vitamine E 1,07 mg
Vitamine K 5,9 µg
Minéraux Valeurs
Calcium 24 mg

Magnésium 31 mg
Phosphore 155 mg
Le fer 3,13 mg
Potassium 414 mg
Sodium 30 mg
Zinc 1,31 mg
Cuivre 0,374 mg
Sélénium 17,2 µg
Manganèse 0,761 mg
Autres nutriments Valeurs
Calories 308
Glucides totaux

53.4 g

Protéines 7.2 g

Graisses totales 7.5 g

Sucres 4.2 g

Fibre 3.7 g
Folate, total 125 µg
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