Rulletop
  • Hjem
  • Kultur
  • Mad
  • Albanske kødboller genskabt med veganske alternativer

Albanske kødboller genskabt med veganske alternativer

Oplev den perfekte blanding af tradition og innovation med vores opskrift på veganske albanske kødboller, der giver en medfølende twist på en elsket klassiker.

Det albanske køkken er dybt forankret i traditioner, og retter som qofte (kødboller) har en særlig plads i manges hjerter. Men efterhånden som verden bevæger sig i retning af mere bæredygtige og medfølende spisevaner, er der en stigende efterspørgsel efter veganske alternativer, der respekterer både tradition og innovation.

Derfor skabte vi opskriften ved at tilføje en solid blanding af hvide kortkornede ris, svampe og en smagfuld krydderiblanding. Paneret i brødkrummer og stegt til perfektion, er den veganer Kødbollerne kan serveres over varme ris, hvilket giver et mættende og medfølende twist på en klassiker fra Balkan.

Vegansk opskrift på albanske kødboller

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter 

Samlet tid: 40 minutter 

Portioner: 4

Ingredienser:

Albanske kødboller genskabt med veganske alternativer 11
  • 1 kop hvide kortkornede ris
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 stort løg, skrællet og hakket 
  • 2 store fed hvidløg
  • 1/2 pund champignoner, grofthakkede 
  • 6 shitake-svampe, hakket 
  • 1 spsk tørret krydderiblanding (stødt spidskommen, oregano, paprika, sort peber og salt) 
  • 2 spsk mel til alle formål 
  • 1/2 kop brødkrummer 
  • Mynteblade til pynt (valgfrit)

Sådan laver du veganske albanske kødboller (trin for trin)

Albanske kødboller genskabt med veganske alternativer 12
  1. Kog risene efter anvisningen på pakken, det tager ca. 15 minutter. 
  2. I mellemtiden blender du ingredienserne, undtagen olie og rasp, i din blender eller foodprocessor. 
  3. Form farsen til kødboller (på størrelse med golfbolde). Rul dem over brødkrummerne. 
  4. Varm olivenolien på panden, og steg kødbollerne, til de er gennemstegte eller ca. 5 minutter. 
  5. Pynt evt. kødbollerne med friske mynteblade, og servér evt. med varme ris til. 
Albanske kødboller genskabt med veganske alternativer 13

Bon appétit!

Kokkens bemærkning

Folk på Balkan foretrækker hvide ris frem for andre typer. Du kan erstatte hvide ris med brune ris eller endda boghvede for at få en sundere version af Balkan-kødboller. 

Frisk persille er en god erstatning for mynte i denne veganske ret med Balkan-flair. 

Hvis du elsker det albanske køkken, men gerne vil prøve veganske opskrifter, så se her, hvordan du laver den berømte traditionel byrek.

Fakta om ernæring Om veganske albanske kødboller

* Ekstraudstyr er ikke inkluderet 

(Mængde pr. 200 g = 1 portion)

Vitaminer Værdier
A-vitamin 134 IU

Vitamin B-1 (Thiamin) 0,417 mg
Vitamin B-2 (Riboflavin) 0,366 mg
Vitamin B-3 (niacin) 5,807 mg
Vitamin B-5 (pantothensyre) 2,022 mg
Vitamin B-12 (Cobalamin) 0,02 µg
D-vitamin 9 IU
E-vitamin 1,07 mg
K-vitamin 5,9 µg
Mineraler Værdier
Calcium 24 mg

Magnesium 31 mg
Fosfor 155 mg
Jern 3,13 mg
Kalium 414 mg
Natrium 30 mg
Zink 1,31 mg
Kobber 0,374 mg
Selen 17,2 µg
Mangan 0,761 mg
Andre næringsstoffer Værdier
Kalorier 308
Kulhydrater i alt

53.4 g

Protein 7.2 g

Total fedt 7.5 g

Sukkerarter 4.2 g

Fiber 3.7 g
Folat, total 125 µg
Var dette en hjælp?


Godt arbejde! Giv venligst din positive feedback

Hvordan kan vi forbedre dette indlæg? Hjælp os venligst.


Kommentarer? Har du spørgsmål? Deltag i diskussionen med vores forfattere på vores Facebook-side.

 

På opdagelse i Albanien? Spørg Magic AI.

Begiv dig ud på dit albanske eventyr med Magic AI, det innovative hjerte i Magic Towns Albania. Vores AI-teknologi, der er integreret med en omfattende database, giver dig svar på dine spørgsmål om livet, lovmæssigheder og de skjulte skatte i Albanien.

Magic AI drives af en database, der er kurateret af professionelle inden for rejser, flytning og jura, og giver dig ekspertrådgivning uden den store pris.

Seneste indlæg
Albansk turisme sætter rekord i 2024.
Albansk turisme
Budgetvenlige strande i det sydlige Albanien.
Budgetvenlige strande i det sydlige Albanien
Mest populære indlæg