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Petulla, eine klassische albanische Leckerei, die an Krapfen erinnert, wird traditionell aus einfachen Zutaten hergestellt und oft warm mit Puderzucker bestäubt oder mit herzhaften Belägen wie Käse oder Marmelade serviert.
Für alle, die eine pflanzliche Lebensweise bevorzugen oder sich vegan ernähren, bietet MagicTowns.al eine vegane Version dieses beliebten Gerichts an.
Diese vegane Adaption sorgt dafür, dass der Charme der klassischen Petulla erhalten bleibt und jeder in den Genuss des kulinarischen Erbes Albaniens kommen kann.
Vegane albanische Krapfen Rezept
Vorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kochzeit: 20 min
Gesamtdauer: 1 Stunde 50 min
Portionen: 6
Zutaten:
- 1 Esslöffel Instant-Hefe
- 2 Tassen lauwarmes Wasser
- 1/4 Tasse granulierter weißer Zucker
- 1 Pfund Allzweckmehl
- 100g vegan Butter
- 1 Teelöffel Himalayasalz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote
- 1 Zitrone, geschält
- Gemahlener Sternanis, wahlweise
- 1/2 Tasse Öl
Vegane Donuts zubereiten (Schritt für Schritt)
- Zum Gären der Hefe: Die Hefe in der Mischung aus 1/2 Tasse lauwarmem Wasser und 1 Teelöffel Kristallzucker auflösen, bis sie cremig ist.
- Mehl, Butter, Salz, Vanille und Zitronenschale in einer Schüssel mischen; die Hefemischung und das restliche Wasser hinzufügen.
- Den Teig kneten und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (etwa 1/2 Zoll dick); mit einem Glas die Krapfen ausstechen.
- Lassen Sie sie an einem warmen, trockenen Ort weitere 30 Minuten aufgehen.
- Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald es heiß ist, die Krapfen 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite goldbraun frittieren; dabei in Chargen arbeiten. Mit einem Schaumlöffel die frittierten Krapfen auf Papiertücher geben (das Papier saugt das überschüssige Öl der frittierten Krapfen auf).
- Optional: Geben Sie den restlichen Kristallzucker in Ihren Mixer oder Ihre Küchenmaschine. Den Zucker mixen, bis er feiner Puderzucker ist.
- Warme Krapfen mit Puderzucker bestäuben und bei Zimmertemperatur servieren.
Und hier ist das Endergebnis! Guten Appetit!
Nährwertangaben Über Vegane Albanische Krapfen
| Vitamine | Werte |
|---|---|
| Vitamin A | 419 IU |
| Vitamin B-1 (Thiamin) | 1.298 mg |
| Vitamin B-2 (Riboflavin) | 0,907 mg |
| Vitamin B-3 (Niacin) | 5.807 mg |
| Vitamin B-5 (Pantothensäure) | 8.307 mg |
| Vitamin B-12 (Cobalamin) | 0,04 µg |
| Vitamin D | 10 IU |
| Vitamin E | 419 IU |
| Vitamin K | 35 µg |
| Mineralien | Werte |
|---|---|
| Kalzium | 26 mg |
| Magnesium | 25 mg |
| Phosphor | 90 mg |
| Eisen | 3,66 mg |
| Kalium | 159 mg |
| Natrium | 587 mg |
| Zink | 0,68 mg |
| Kupfer | 0,125 mg |
| Selen | 26,7 µg |
| Mangan | 0,527 mg |
| Andere Nährstoffe | Werte |
|---|---|
| Kalorien | 598 |
| Kohlenhydrate insgesamt | 67.6 g |
| Eiweiß | 8.8 g |
| Fett gesamt | 32.2 g |
| Zucker | 8.8 g |
| Faser | 2.4 g |
| Folsäure, gesamt | 254 µg |
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