Fra Albanien med kærlighed: Vegansk petulla til at forsøde din dag

Petulla, en klassisk albansk godbid, der minder om doughnuts, laves traditionelt med enkle ingredienser og serveres ofte varm med et drys flormelis eller salte toppings som ost eller marmelade.

For dem, der omfavner en plantebaseret livsstil eller har veganske kostpræferencer, er MagicTowns.al glade for at kunne dele en vegansk version af denne elskede ret.

Denne veganske tilpasning sikrer, at charmen ved den klassiske petulla bevares, så alle kan forkæle sig selv med en smag af den albanske kulinariske arv.

Vegansk opskrift på albanske doughnuts

Forberedelsestid: 1 time og 30 minutter 

Tilberedningstid: 20 minutter 

Samlet tid: 1 time og 50 minutter 

Portioner: 6

Ingredienser:

• 1 spsk instant gær 
• 2 kopper lunkent vand
• 1/4 kop granuleret hvidt sukker
• 1 pund mel til alle formål 
• 100g veganer smør  
• 1 tsk himalayasalt 
• 1 tsk vaniljeekstrakt eller 1 vaniljestang 
• 1 citron med skal
• Stødt stjerneanis, valgfrit
• 1/2 kop olie

Sådan laver du veganske donuts (trin for trin)

1. Til gær: Opløs gæren i en blanding af 1/2 kop lunkent vand og 1 tsk. granuleret sukker, indtil det er cremet.
2. Bland mel, smør, salt, vanilje og citronskal i en skål; tilsæt gærblandingen og det resterende vand. 
3. Ælt dejen, og stil den et lunt sted; lad den hæve til dobbelt størrelse, ca. 1 time.
4. Rul dejen ud på en let melet arbejdsflade (ca. 1 cm tyk); brug et glas til at skære doughnuts ud med. 
5. Lad dem stå på et varmt, tørt sted i yderligere 30 minutter for at hæve. 
6. Varm olien op ved middelhøj varme. Når den er varm, steger du dine doughnuts i 2 til 3 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune; arbejd i portioner. Brug en hulske til at overføre de stegte doughnuts til køkkenrulle (papiret absorberer overskydende olie fra de stegte doughnuts). 
7. Valgfrit: Tilsæt det resterende strøsukker til din blender eller foodprocessor. Blend sukkeret, indtil det er fint, pulveriseret sukker.
8. Drys de varme doughnuts med flormelis, og servér dem ved stuetemperatur. 

Og her er det endelige resultat! Bon appétit! 

Fakta om ernæring Om veganske albanske doughnuts

Læs mere om mad i Albanien:

• Lækker mad i Albanien: Expat'ens spiseguide
• Oplev det fantastiske albanske køkken
• Udforsk Albaniens vegetariske og veganske scene
• Sprød, nøddeagtig og vegansk bakllava-opskrift