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In Albania non troverete nessun McDonald's, ma scoprirete una miscela di influenze mediterranee, balcaniche e ottomane nella sua cucina, che si traduce in gustosi piatti tradizionali.
Ecco un tour virtuale di alcuni dei famosi cibi albanesi che dovete assolutamente provare.
Tavë Kosi (Agnello al forno con yogurt)
È un piatto popolare albanese a base di agnello, riso e yogurt. Il nome "tavë kosi" si traduce in albanese con "casseruola acida", in riferimento alla caratteristica piccantezza causata dallo yogurt. L'agnello viene marinato e cotto al forno con riso e una miscela di uova e yogurt fino a formare una deliziosa crosticina.
Fërgesë (Piatto di peperoni e ricotta)
La fërgese è un piatto saporito a base di peperoni arrostiti, pomodori e ricotta (o feta). Può essere servito come piatto principale o come contorno e spesso è accompagnato da pane.
Byrek (torta salata)
Byrek è un dolce tradizionale albanese ripieno di vari ingredienti come spinaci, formaggio, carne, pomodori e cipolle o zucca. Gli strati di pasta sottile sono impilati e cotti al forno fino a raggiungere la perfezione dorata e possono essere accompagnati da yogurt.
Qofte (polpette albanesi)
Polpette albanesiI Qofte sono preparati con carne macinata (spesso un misto di manzo e agnello), cipolle e varie erbe e spezie. Di solito sono grigliate o fritte e possono essere servite con riso, insalata o pane.
Pite (torta a strati albanese)
La pite è una pasta a strati realizzata con una pasta sottile e riempita con un mix di verdure, carne o formaggio. Gli strati vengono sovrapposti e cotti al forno, creando una torta deliziosa e sostanziosa.
Tavë Dheu
Il Tave Dheu (il piatto prende il nome dagli ingredienti tradizionalmente utilizzati nelle regioni montuose dell'Albania) è composto da carne di agnello o di capra, verdure e varie erbe. Le verdure vengono cotte al forno con olio d'oliva, erbe e talvolta formaggio, ottenendo un piatto saporito e salutare.
Pilaf (riso)
Il pilaf è un piatto a base di riso, spesso servito come portata principale, che prevede la cottura del riso con un brodo saporito, in genere infuso con erbe e spezie. Può anche essere accompagnato da yogurt.
Raki (acquavite tradizionale)
Pur non essendo un alimento, il Raki è un'acquavite tradizionale albanese ottenuta dalla distillazione di uva o prugne. Viene spesso gustato come aperitivo o digestivo, accompagnando un gustoso pasto albanese.
Petulla
Le petulla, noto cibo tradizionale albanese, sono dolci di pasta fritta che si gustano a colazione o come delizioso spuntino. Che siano semplici, spolverate di zucchero a velo o accompagnate da miele o formaggio feta, le Petulla catturano l'essenza di una bontà semplice e soddisfacente.
Per il vostro palato dolce...
Un dolce iconico conosciuto in Albania è il "Baklava", preparato con strati di pasta sottile, noci tritate e sciroppo dolce.
Un altro dei preferiti è il "Revani", un dolce umido di semolino imbevuto di sciroppo di zucchero e spesso ornato di noci.
Il "Kadaif" è un'interessante pasta fillo sminuzzata con noci zuccherate.
Il gliko è una conserva dolce tradizionale albanese a base di frutta come fichi, ciliegie o noci. Queste conserve vengono cotte con zucchero e, a volte, con la scorza di limone, creando una delizia dolce e piccante.
Una cucina da provare almeno una volta nella vita
La cucina albanese è una deliziosa esplorazione di ingredienti freschi, sapori decisi e tradizioni culinarie che si tramandano da generazioni. Ogni piatto racconta la storia e le influenze culturali del Paese. Più che un viaggio per provare qualcosa di nuovo, la cucina albanese è un'esperienza a sé stante!
Per saperne di più sull'ultima novità Guida alla ristorazione per espatriati in Albania.
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