La Petulla, un classique albanais proche des beignets, est traditionnellement préparée avec des ingrédients simples et souvent servie chaude avec une couche de sucre en poudre ou des garnitures salées telles que du fromage ou de la confiture.
Pour ceux qui adoptent un mode de vie basé sur les plantes ou qui répondent aux préférences alimentaires des végétaliens, MagicTowns.al est ravi de partager une version végétalienne de ce plat bien-aimé.
Cette adaptation végétalienne préserve le charme de la petulla classique et permet à chacun de goûter à l'héritage culinaire albanais.
Recette de beignets albanais végétaliens
Temps de préparation : 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson : 20 min
Durée totale : 1 heure 50 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de levure instantanée
- 2 tasses d'eau tiède
- 1/4 de tasse de sucre blanc granulé
- 1 livre de farine tout usage
- 100g végétalien beurre
- 1 cuillère à café de sel de l'Himalaya
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 1 gousse de vanille
- 1 citron, zesté
- Anis étoilé moulu, facultatif
- 1/2 tasse d'huile
Comment faire des beignets végétaliens (étape par étape)
- Pour faire lever la levure : dissoudre la levure dans le mélange d'une demi-tasse d'eau tiède et d'une cuillère à café de sucre cristallisé jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse.
- Mélanger la farine, le beurre, le sel, la vanille et le zeste de citron dans un bol ; ajouter le mélange de levure et le reste de l'eau.
- Pétrir la pâte et la placer dans un endroit chaud ; la laisser lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé, soit environ 1 heure.
- Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné (environ 1/2 pouce d'épaisseur) ; utiliser un verre pour découper les beignets.
- Laissez-les reposer dans un endroit chaud et sec pendant 30 minutes supplémentaires pour qu'ils lèvent.
- Faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Une fois l'huile chaude, faire frire les beignets pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés ; travailler par lots. Utiliser une cuillère à trous pour transférer les beignets frits sur du papier absorbant (le papier absorbera l'excès d'huile des beignets frits).
- Facultatif : Ajoutez le reste du sucre cristallisé dans votre mixeur ou votre robot ménager. Mélangez le sucre jusqu'à ce qu'il devienne du sucre en poudre fin.
- Saupoudrer les beignets chauds de sucre en poudre et les servir à température ambiante.
Et voici le résultat final ! Bon appétit !
Valeurs nutritives À propos des beignets albanais végétaliens
| Vitamines | Valeurs |
|---|---|
| Vitamine A | 419 UI |
| Vitamine B-1 (thiamine) | 1,298 mg |
| Vitamine B-2 (Riboflavine) | 0,907 mg |
| Vitamine B-3 (Niacine) | 5,807 mg |
| Vitamine B-5 (acide pantothénique) | 8,307 mg |
| Vitamine B-12 (Cobalamine) | 0,04 µg |
| Vitamine D | 10 UI |
| Vitamine E | 419 UI |
| Vitamine K | 35 µg |
| Minéraux | Valeurs |
|---|---|
| Calcium | 26 mg |
| Magnésium | 25 mg |
| Phosphore | 90 mg |
| Le fer | 3,66 mg |
| Potassium | 159 mg |
| Sodium | 587 mg |
| Zinc | 0,68 mg |
| Cuivre | 0,125 mg |
| Sélénium | 26,7 µg |
| Manganèse | 0,527 mg |
| Autres nutriments | Valeurs |
|---|---|
| Calories | 598 |
| Glucides totaux | 67.6 g |
| Protéines | 8.8 g |
| Graisses totales | 32.2 g |
| Sucres | 8.8 g |
| Fibre | 2.4 g |
| Folate, total | 254 µg |
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