No McDonalds, No Problem: Explore The Albanian Cuisine

Ja, du læste rigtigt!

In Albania, you won’t find any McDonald’s, but what you will discover is blend of Mediterranean, Balkan, and Ottoman influences in its cuisine, resulting in tasty traditional dishes. 

Her er en virtuel madtur til nogle af de berømte albanske fødevarer, du skal prøve.

Tavë Kosi (bagt lam med yoghurt)

Dette er en populær albansk ret med lam, ris og yoghurt. Navnet "tavë kosi" kan oversættes til "sur gryderet" på albansk og henviser til den karakteristiske smag, som yoghurten giver. Lammet marineres og bages med ris og en blanding af æg og yoghurt, indtil det danner en lækker skorpe.

Fërgesë (ret med peber og hytteost)

Fërgese er en smagfuld ret lavet med ristede peberfrugter, tomater og hytteost (eller feta). Den kan serveres som hovedret eller som tilbehør og ledsages ofte af brød.

Byrek (salte tærter)

Byrek er et traditionelt albansk wienerbrød fyldt med forskellige ingredienser som spinat, ost, kød, tomater og løg eller græskar. Lagene af tynd dej stables og bages til en gylden perfektion, og den kan ledsages af yoghurt.

Qofte (albanske kødboller)

Albanske kødbollerQofte er lavet af hakket kød (ofte en blanding af okse og lam), løg og forskellige urter og krydderier. De bliver som regel grillet eller stegt og kan serveres med ris, salat eller brød.

Pite (albansk lagkage)

Pite er en lagdelt tærte lavet af tynd dej og fyldt med en blanding af grøntsager, kød eller ost. Lagene stables og bages, så man får en lækker og fyldig tærte.

Tavë Dheu

Tave Dheu (retten har fået sit navn fra de ingredienser, der traditionelt bruges i Albaniens bjergområder) består af lamme- eller gedekød, grøntsager og forskellige krydderurter. Grøntsagerne bages med olivenolie, krydderurter og nogle gange ost, hvilket resulterer i en smagfuld og sund ret.

Pilaf (ris)

Pilaf er en risret, der ofte serveres som hovedret med ris kogt i en smagfuld bouillon, typisk tilsat krydderurter og krydderier. Den kan også ledsages af yoghurt.

Raki (traditionel spiritus)

Raki er ikke en fødevare, men en traditionel albansk spiritus fremstillet af destillerede druer eller blommer. Den nydes ofte som aperitif eller digestive, der ledsager et velsmagende albansk måltid.

Petulla

Petulla, a well-known Albanian traditional food, are deep-fried dough pastries enjoyed for breakfast or as a delightful snack. Whether plain, dusted with powdered sugar, or paired with honey or feta cheese, Petulla captures the essence of simple, satisfying goodness.

Til din søde tand...

One iconic dessert known in Albania is “Baklava,” prepared with layers of thin pastry, chopped nuts, and sweet syrup. 

En anden favorit er "Revani", en fugtig semuljekage gennemvædet med sukkersirup og ofte pyntet med nødder. 

"Kadaif" er en interessant strimlet phyllodej med sødede nødder. 

Gliko er en traditionel albansk sød konserves lavet af frugter som figner, kirsebær eller valnødder. Konserverne koges med sukker og nogle gange citronskal, hvilket giver en sød og syrlig godbid.

Et køkken, du skal prøve én gang i dit liv

Albanian cuisine is a delightful exploration of fresh ingredients, bold flavors, and culinary traditions that have been passed down through generations. Each dish tells a story of the country’s history and cultural influences. More than a journey to try something new, Albanian cuisine it’s an experience of it’s own!

Læs mere om den ultimative expats' spiseguide i Albanien.