Ja, du læste rigtigt!
I Albanien finder du ingen McDonald's, men du vil opdage en blanding af middelhavs-, balkan- og osmannisk indflydelse i køkkenet, hvilket resulterer i velsmagende traditionelle retter.
Her er en virtuel madtur til nogle af de berømte albanske fødevarer, du skal prøve.
Tavë Kosi (bagt lam med yoghurt)
Dette er en populær albansk ret med lam, ris og yoghurt. Navnet "tavë kosi" kan oversættes til "sur gryderet" på albansk og henviser til den karakteristiske smag, som yoghurten giver. Lammet marineres og bages med ris og en blanding af æg og yoghurt, indtil det danner en lækker skorpe.
Fërgesë (ret med peber og hytteost)
Fërgese er en smagfuld ret lavet med ristede peberfrugter, tomater og hytteost (eller feta). Den kan serveres som hovedret eller som tilbehør og ledsages ofte af brød.
Byrek (salte tærter)
Byrek er et traditionelt albansk wienerbrød fyldt med forskellige ingredienser som spinat, ost, kød, tomater og løg eller græskar. Lagene af tynd dej stables og bages til en gylden perfektion, og den kan ledsages af yoghurt.
Qofte (albanske kødboller)
Albanske kødbollerQofte er lavet af hakket kød (ofte en blanding af okse og lam), løg og forskellige urter og krydderier. De bliver som regel grillet eller stegt og kan serveres med ris, salat eller brød.
Pite (albansk lagkage)
Pite er en lagdelt tærte lavet af tynd dej og fyldt med en blanding af grøntsager, kød eller ost. Lagene stables og bages, så man får en lækker og fyldig tærte.
Tavë Dheu
Tave Dheu (retten har fået sit navn fra de ingredienser, der traditionelt bruges i Albaniens bjergområder) består af lamme- eller gedekød, grøntsager og forskellige krydderurter. Grøntsagerne bages med olivenolie, krydderurter og nogle gange ost, hvilket resulterer i en smagfuld og sund ret.
Pilaf (ris)
Pilaf er en risret, der ofte serveres som hovedret med ris kogt i en smagfuld bouillon, typisk tilsat krydderurter og krydderier. Den kan også ledsages af yoghurt.
Raki (traditionel spiritus)
Raki er ikke en fødevare, men en traditionel albansk spiritus fremstillet af destillerede druer eller blommer. Den nydes ofte som aperitif eller digestive, der ledsager et velsmagende albansk måltid.
Petulla
Petulla, en velkendt traditionel albansk spise, er friturestegte dejkager, der nydes til morgenmad eller som en lækker snack. Uanset om de er almindelige, drysset med flormelis eller parret med honning eller fetaost, indfanger Petulla essensen af enkel, tilfredsstillende godhed.
Til din søde tand...
En ikonisk dessert i Albanien er "Baklava", som består af lag af tyndt wienerbrød, hakkede nødder og sød sirup.
En anden favorit er "Revani", en fugtig semuljekage gennemvædet med sukkersirup og ofte pyntet med nødder.
"Kadaif" er en interessant strimlet phyllodej med sødede nødder.
Gliko er en traditionel albansk sød konserves lavet af frugter som figner, kirsebær eller valnødder. Konserverne koges med sukker og nogle gange citronskal, hvilket giver en sød og syrlig godbid.
Et køkken, du skal prøve én gang i dit liv
Det albanske køkken er en herlig udforskning af friske ingredienser, dristige smage og kulinariske traditioner, der er gået i arv gennem generationer. Hver ret fortæller en historie om landets historie og kulturelle påvirkninger. Det albanske køkken er mere end en rejse for at prøve noget nyt, det er en oplevelse i sig selv!
Læs mere om den ultimative expats' spiseguide i Albanien.
Godt arbejde! Giv venligst din positive feedback
Hvordan kan vi forbedre dette indlæg? Hjælp os venligst.
