Bakllava croustillant, aux noix et végétalien redéfini

Le Bakllava, un dessert décadent dont les racines remontent à l'Empire ottoman, est une friandise très appréciée en Albanie et un élément essentiel des festivités et des réunions de famille.

Souvent agrémenté de noix et de sirop, le bakllava traditionnel ne convient pas toujours aux végétaliens, en raison de l'utilisation de miel et de beurre.

Cependant, MagicTowns.al a le plaisir de vous guider dans la préparation d'une recette végétalienne qui conserve l'esprit gourmand de ce plat classique. En suivant cette recette, vous pourrez créer un délicieux végétalien Bakllava que tout le monde peut apprécier.

Recette végétalienne de Bakllava albanais

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 45 minutes 

Durée totale : 55 min 

Portions : 12

Ingrédients :

• 1 livre de pâte phyllo 
• 1 livre de noix, hachées 
• 1/4 de tasse de farine de semoule
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1 tasse de beurre végétalien, ramolli 
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse d'eau
• 1/2 tasse de sirop d'érable 
• 1/2 citron, pressé 
• 1/2 citron pour la garniture 

Comment préparer des Baklava végétaliens (étape par étape)

1. Commencez par préchauffer votre four à 360 degrés F (180 degrés C). 
2. Dans un saladier, mélanger les noix, la semoule, la cannelle et les clous de girofle. Badigeonner un plat à four d'un peu de beurre végétalien.
3. Déposer deux feuilles de pâte phyllo dans le fond du plat préparé. Badigeonner d'une bonne quantité de beurre ramolli. Répéter cette opération trois fois de plus, de sorte qu'il reste 6 à 7 feuilles de pâte phyllo. 
4. Ajouter deux cuillères à soupe bombées du mélange de noix sur le dessus, puis deux feuilles de pâte ; les badigeonner de beurre. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. 
5. Découpez maintenant votre baklava en carrés à l'aide d'un couteau bien aiguisé, en veillant à laisser un centimètre du fond du plat.
6. Faites cuire vos baklavas dans le four préchauffé pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus.
7. Pendant ce temps, préparer le sirop de sucre. Dans une casserole profonde, faire chauffer le sucre et l'eau ; porter à ébullition rapide. Une fois l'ébullition atteinte, ajouter le sirop d'érable, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 20 minutes ; ajouter le jus de citron.
8. Verser ensuite le sirop de sucre sur les baklavas chauds. Décorez avec des tranches de citron et laissez refroidir complètement. A savourer ! 

Note du chef : Vous pouvez remplacer le sirop d'érable par du sirop d'agave et l'anis par des clous de girofle moulus. Les pistaches peuvent très bien remplacer les noix dans ce délice des Balkans.

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